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  每个人喝茶的习惯不一样,在一年四季中,不同茶可以选择在不同的季节品饮。在泡茶时,不同品类的茶会使用不同茶具来冲泡,一般常见的我就是盖碗、杯子、紫砂壶、紫陶等等。
  泡普洱茶用盖碗好还是紫砂壶好?其实不管是用哪种器具泡茶,都可以泡出好茶来,熟能生巧,泡多了自然就水到渠成了。
 
  如果简单来选择,老茶客会根据天气来选择不同的泡茶容器。天冷选壶,因为壶的保温性比盖碗好,天气暖和,则多半选择盖碗。
  如果从茶汤口味来选择,想要闻香气的,可以选择陶瓷的盖碗,这也是喝普洱茶最享受的一刻。普洱生茶的自然香气,陶瓷盖碗是不会吸收味道的,如有杂味的话,一闻就能闻出来。紫砂壶则比较容易吸收味道,无论是普洱茶的香气还是杂味都能吸收。当然,当盖碗的香味散了,壶盖还有茶香。
 
  因此相较而言,紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁,醇厚。甘甜和回甘和盖碗相同,但是杯底香比盖碗持久很多。
 
  同样的闷泡时间,出汤后闻盖碗的盖和紫砂壶的盖,盖碗的盖香是花香,当冷却后盖香就跟着消失,而紫砂壶盖因紫砂保温性强,盖香非常持久。
  在同样的投茶量,水温,浸泡时间的情况下,紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性,使茶的滋味更加好的被体现出来。因为紫砂保温性强,散热慢,帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快,当水注入盖碗时,冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力,减低水温,降低溶出物的释放,减少醇厚感。
 
  最终以尚羽的经验来看,当从盖香来说,盖碗略胜一筹,盖碗可以散发部分热气,减少闻觉刺激,使盖香闻起来更加香。紫砂吸香,会吸收部分茶香,闻起来比盖碗逊色。盖碗和壶在第7泡对冲时,紫砂壶泡出来的茶色比壶的深,但是因为壶保温性好,茶味还是比盖碗的浓。
责编:yunhong
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