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  当你看到什么是明前茶,相信你【不懂的太少】一定马上说,清明前采摘的茶叶,就是明前茶,但我今天想说的不是这一层意思,而是想结合这几年茶叶订制的过程和经验来讨论一下,为什么古人会说,明前茶好。
 
  我首先想说的是明前茶好,指的是清明节前几天,并不是清明节前的茶都是好的,像如今以为越早越好,春分前就有好多茶,那为什么不主春分前茶好,而只是说明前茶好呢?所以,我想大家应该明白这一概念,必须澄清这一概念,不然如果总是追求越早越好,我们的茶叶,可能不久将会在春节前就有新茶上市,再有就会有好多研究冬天如何长出春茶来,这不仅伤害到茶友,可能还会伤害到茶农,从而伤害中国的茶产业。
  所以,从以上的情况来看,明前茶是清明前几天的茶,而不是越早越好,而是应该在清明节前几天,在有效的范围内才是好的,所以,我们所说的明前茶,应该至少不能早于清明10天的茶。如果早于这类的茶,要么天气太热【生长周期也短了】,要不就是变基因的早茶,这只是一种利益追求,和茶的品质无关。
 
  当我这样说,大家可能还不是很清楚怎么回事,那我从自己所见所误,和大家聊一下,让我们喝茶人更清楚怎么回事,也呼吁我们喝茶人,为了能喝到品质好的茶,不要盲目去追求越早越好的春茶,而是采芽茶明前茶好,但并不一定非要固定在明前,有些茶只要符合天气等原因,偶尔变得晚一些,也是非常好,清明这一节日不会改变茶叶的品质,只是按正常天气算,明前的茶都是采摘头茶而已。
  很多茶叶,为了追求早,品种一直在改变,原来那么香气好,口感滋味正的茶品种,因为采摘的时间比这些变种茶树【早采茶】晚,本来优质的茶叶,却因为时间晚价格却低,而那些因为变种采得早的茶叶,品质虽然不是特别优秀,但却因为生得逢时,身价却很高。如此下去,我们的好茶哪里还会再有,因为人总是利益当行,茶农也如此。
 
  我们明白什么是明前茶,但我们还要明白为什么明前茶好,如果两者结合,就更容易找到我们所爱的好茶,而且可能少花钱,却可以享受真正高品质的好茶。
 
  明前茶,一般正常天气的情况下【没有特别热,也不特别冷】,品种纯正,这些名茶产区【十大名绿茶,可以包括采芽头的金骏眉与白毫银针】,清明年采摘的都会是第一批生长出来的茶芽头,这些茶叶,由于都是茶树经过一冬天的积累厚积而发的茶芽,内物质丰富,所以,这批茶叶的品质都是优质的。而过了清明节以后,再采摘的茶叶,都是第二批生长而再采摘的茶叶,所以,这雨前茶,都是相对比较粗,口感重,滋味浓的茶叶,品质相对比较差。
  所以,我们了解这些以后,我们就会辩证地来看问题,而不是绝对以时间来看,而是会通过这一区域,正常天气下的采摘时间为标准,天气热的时间,可能明前茶已经品质非常普通,而当天气冷的时候,有可能过了清明,茶叶才开始采摘第一次,品质却是相当好。
 
  当了解这些以后,对于我们来说,确实可以喝到一些不懂的好茶,即使目前龙井也好【就比如说西湖龙井,龙井43品质并不比群体种好,但却因为采摘时间早,价格却要贵出许多,而群体种龙井,品质非常好,因为采摘时间接近清明,却价格比较合理】【特别说明一下,龙井43其实就是因为追求早产,而由茶科所以龙井群体种开发出来的早产品种】。
 
  当然,还有一个大家可能会忽略的优质茶,我们却可以少花钱的原因,高山茶总是要比低山茶采摘时间晚,即使在同一区域,同一品种,高山茶要比低山茶差三五天,但对于追求越早越好的时代,这可是差出不少钱,有可能三五天就是差一半的价格。
  这就是我们一直在等待群体种,产茶区人,不管什么品种,都有两个名字,一个叫早采品种,一个叫土茶,就是这个意思。
责编:yunhong
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